ガトーショコラを焼きたくてお店を始めたと言っても過言ではない。
専門学校卒業後、ケーキ屋やカフェで修業し、東京や大阪、神戸と様々なところで有名なお店を食べ歩き、多くのお店の味を勉強をしました。その後、ようやく念願のお店をＯＰＥＮ。
お子様からお年寄りの方まで、皆様が安心して食べられるよう、まじめに素材を吟味して毎日お菓子作りに励んでおります。
Ed.Roadの由来でもある、偉大な発明王エジソンEdisonを目指し、お菓子の発明王として、斬新なスイーツでお客様を幸せにしたいと思っております。
Ed.Roadのガトーショコラは小麦を使わないことで、生チョコを焼き上げたような、リッチなしっとり感を生み出しました。
口に含んだ瞬間に広がる、チョコレートの奥深い香りと濃厚さがEd.Roadならではの美味しさです。
世界中のチョコレートを食べつくすことを目標に、めずらしいチョコレートを買い、その評価をノートにつけることを趣味にするほど日々研究しております。
その中でも、看板商品のガトーショコラには選び抜いたベルギー最高級チョコレートを使用。
本格的なチョコレートの味わいがお楽しみいただけます。
